Why are vegetable oils generally preferred to saturated and hydrogenated fats as a source of dietary fat?
आहार में वसा (fats) के स्रोत के रूप में संतृप्त (saturated) और हाइड्रोजनीकृत वसा की तुलना में समान्यतः वनस्पति तेलों को क्यों अधिक महत्व दिया जाता है?
Answer और ExplanationAnswer and explanation
Answer: (A) They generally contain more unsaturated fatty acids with double bonds.
वनस्पति तेलों में असंतृप्त (unsaturated) वसा (fats) अम्ल (acid) अधिक होते हैं, जिनमें द्विबंध (double bond) होते हैं। ये संतृप्त (saturated) और हाइड्रोजनीकृत वसा की तुलना में स्वास्थ्य के लिए अपेक्षाकृत बेहतर माने जाते हैं, क्योंकि संतृप्त वसा रक्त (blood) में कोलेस्ट्रॉल बढ़ाने में सहायक होती है।
संतृप्त वसा अम्लों में केवल एकल आबंध होते हैं और ये सामान्यतः कमरे के तापमान (temperature) पर ठोस (solid) रहते हैं।
वनस्पति तेलों का हाइड्रोजनीकरण करके वनस्पति घी बनाया जाता है।
वसा से प्रति ग्राम लगभग 9 कैलोरी ऊर्जा (energy) प्राप्त होती है।
Vegetable oils are generally preferred to saturated and hydrogenated fats as a source of dietary fat because they contain more unsaturated fatty acids, which have double bonds. These are considered relatively better for health, because saturated fat helps in raising the cholesterol level in the blood.
Saturated fatty acids contain only single bonds and generally remain solid at room temperature.
Vanaspati ghee is made by hydrogenating vegetable oils.
Fat provides about 9 calories of energy per gram.
Source: DSSSB ASO · 06 Oct 2026 · Shift 3। Solution: Prashant Sir, Sarvagya।Source: DSSSB ASO · 06 Oct 2026 · Shift 3. Solution by Prashant Sir, from Sarvagya.