Which of the following kitchen ingredients is commonly used to neutralize acidic food items?
अम्लीय खाद्य पदार्थों को निष्प्रभावित करने के लिए रसोई में आमतौर पर निम्नलिखित में से किस सामग्री का उपयोग किया जाता है?
Answer और ExplanationAnswer and explanation
Answer: (A) Baking soda
बेकिंग सोडा (सोडियम बाइकार्बोनेट, NaHCO₃) एक मृदु क्षार (alkali) है, जो अम्लीय खाद्य पदार्थों को उदासीन (neutralise) करने के लिए रसोई में प्रयुक्त होता है।
सिरका (एसिटिक अम्ल) तथा नीबू का रस (साइट्रिक अम्ल) अम्लीय होते हैं।
बेकिंग सोडा अम्ल (acid) से क्रिया कर कार्बन डाइऑक्साइड बनाता है, इसीलिए केक-ढोकले फूलते हैं।
अम्ल और क्षार की अभिक्रिया को उदासीनीकरण (neutralisation) कहते हैं।
Baking soda (sodium bicarbonate, NaHCO3) is a mild alkali, which is used in the kitchen to neutralise acidic food items.
Vinegar (acetic acid) and lemon juice (citric acid) are acidic.
Baking soda reacts with an acid to produce carbon dioxide, which is why cakes and dhokla rise.
The reaction between an acid and a base is called neutralisation.
Source: DSSSB ASO · 08 Oct 2026 · Shift 2। Solution: Prashant Sir, Sarvagya।Source: DSSSB ASO · 08 Oct 2026 · Shift 2. Solution by Prashant Sir, from Sarvagya.