Which of the following is the natural source of acetic acid?
निम्नलिखित में से कौन-सा एसिटिक अम्ल (acid) का प्राकृतिक स्रोत है?
Answer और ExplanationAnswer and explanation
Answer: (D) Vinegar
क्यों
सिरके में लगभग 5 से 8 प्रतिशत ऐसीटिक अम्ल (CH₃COOH) जल में घुला होता है। इसे Acetobacter जीवाणुओं द्वारा एथेनॉल (शक्कर या फलों के रस से) के किण्वन (fermentation) से बनाया जाता है।
बाकी विकल्प क्यों नहीं
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(A) टमाटर में मुख्यतः ऑक्सैलिक और सिट्रिक अम्ल होते हैं।
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(B) संतरे में सिट्रिक अम्ल और ऐस्कॉर्बिक अम्ल होते हैं।
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(C) इमली में मुख्यतः टार्टरिक अम्ल होता है।
इस प्रश्न के आस-पास
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शुद्ध ऐसीटिक अम्ल 16.6 °C पर बर्फ़ जैसे क्रिस्टलों में जम जाता है और ग्लेशियल ऐसीटिक अम्ल कहलाता है।
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कोल्बे ने 1845 में पहली बार ऐसीटिक अम्ल अकार्बनिक (inorganic) पदार्थों से बनाया।
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सिरका अचार को सुरक्षित रखता है क्योंकि कम pH और ऐसीटिक अम्ल से जीवाणु (bacteria) नहीं पनपते।
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सिरका चूना-जमाव (CaCO₃) को घोल देता है क्योंकि अम्ल कार्बोनेट से क्रिया करता है।
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ऐसीटिक अम्ल दुर्बल कार्बनिक अम्ल (weak organic acids) है, हाइड्रोक्लोरिक अम्ल की तरह प्रबल नहीं।
Why
Vinegar contains about 5 to 8 per cent acetic acid (CH₃COOH) dissolved in water. It is made by the fermentation of ethanol (from sugar or fruit juice) by Acetobacter bacteria.
Why not the others
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(A) Tomato contains mainly oxalic and citric acid.
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(B) Orange contains citric acid and ascorbic acid.
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(C) Tamarind contains mainly tartaric acid.
Around this question
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Pure acetic acid freezes at 16.6 °C into ice-like crystals and is called glacial acetic acid.
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Kolbe (1845) first made acetic acid from inorganic substances.
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Vinegar preserves pickles because the low pH and acetic acid stop bacterial growth.
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Vinegar dissolves limescale (CaCO₃) deposits as acid reacts with the carbonate.
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Acetic acid is a weak organic acid, unlike hydrochloric acid.
Source: SSC MTS 2025 · 11 Feb 2026 · Shift 1। Solution: Prashant Sir, Sarvagya।Source: SSC MTS 2025 · 11 Feb 2026 · Shift 1. Solution by Prashant Sir, from Sarvagya.