Which kitchen ingredient is commonly added to pakora batter to make it crispier?
पकौड़े के बैटर को कुरकुरा बनाने के लिए रसोईघर की कौन-सी सामग्री सामान्यतः मिलायी जाती है?
Answer और ExplanationAnswer and explanation
Answer: (A) Baking soda
पकौड़े के घोल में बेकिंग सोडा (सोडियम बाइकार्बोनेट) मिलाने से तलते समय ऊष्मा से कार्बन डाइऑक्साइड गैस निकलती है, जिससे घोल में छोटे बुलबुले बनते हैं और पकौड़े कुरकुरे व हल्के बनते हैं।
बेकिंग सोडा का रासायनिक सूत्र (formula) NaHCO₃ है।
यह ऊष्मा से अपघटित होकर Na₂CO₃, जल और CO₂ देता है।
इसका उपयोग केक व ढोकले को फुलाने में भी होता है।
Adding baking soda (sodium bicarbonate) to the pakora batter makes it crisp, because on heating it releases carbon dioxide gas, which forms small bubbles in the batter. The pakoras become crisp and light.
The chemical formula of baking soda is NaHCO₃.
On heating, it decomposes to give Na₂CO₃, water and CO₂.
It is also used to make cakes and dhokla rise.
Source: DSSSB ASO · 24 Sep 2026 · Shift 1। Solution: Prashant Sir, Sarvagya।Source: DSSSB ASO · 24 Sep 2026 · Shift 1. Solution by Prashant Sir, from Sarvagya.