Why do cooking oil and water remain as separate layers when mixed and left undisturbed?
यदि कुकिंग ऑयल और पानी को मिलाने के बाद बिना हिलाए छोड़ दिया जाए, तो वे अलग-अलग परतें क्यों बनाते हैं?
Answer और ExplanationAnswer and explanation
Answer: (B) Oil is less dense than water and it is hydrophobic.
खाना पकाने का तेल पानी से कम सघन (less dense) होता है और जल-विरोधी (hydrophobic) भी है, क्योंकि तेल के अणु अध्रुवीय (non-polar) और पानी के अणु ध्रुवीय होते हैं। इसलिए वे आपस में नहीं घुलते और तेल ऊपर तैरकर अलग परत बनाता है।
ध्रुवीय पदार्थ ध्रुवीय विलायक (solvent) में और अध्रुवीय पदार्थ अध्रुवीय विलायक में घुलते हैं।
तेल का घनत्व (density) पानी से कम (लगभग 0.9 g/cm³) होता है, जबकि पानी का 1 g/cm³ है।
यदि तेल अधिक सघन होता तो वह नीचे बैठता।
Cooking oil is less dense than water and is also hydrophobic (water-repelling), because oil molecules are non-polar and water molecules are polar. Therefore they do not dissolve in each other, and the oil floats on the water, forming a separate layer.
Polar substances dissolve in polar solvents, and non-polar substances dissolve in non-polar solvents.
The density of oil is lower than that of water (about 0.9 g/cm³), whereas the density of water is 1 g/cm³.
If the oil were denser, it would settle at the bottom.
Source: DSSSB ASO · 27 Sep 2026 · Shift 1। Solution: Prashant Sir, Sarvagya।Source: DSSSB ASO · 27 Sep 2026 · Shift 1. Solution by Prashant Sir, from Sarvagya.