Which type of substance is primarily is responsible for the sour taste of many food items?
किस प्रकार का पदार्थ अधिकांश खाद्य पदार्थों के खट्टे स्वाद के लिए मुख्य रूप से उत्तरदायी है?
Answer और ExplanationAnswer and explanation
Answer: (D) Acids
अधिकांश खाद्य पदार्थों के खट्टे स्वाद के लिए अम्ल (Acids) उत्तरदायी होते हैं। अम्ल नीले लिटमस को लाल कर देते हैं।
नींबू में साइट्रिक अम्ल, सिरके में एसिटिक अम्ल, इमली में टार्टरिक अम्ल तथा दही में लैक्टिक अम्ल (lactic acid) पाया जाता है।
क्षारक (bases) का स्वाद कड़वा होता है और वे फिसलन भरे होते हैं।
लिटमस जैसे सूचक (Indicators) अम्ल-क्षार की पहचान में सहायक होते हैं।
Acids are responsible for the sour taste of most food items, and they turn blue litmus red. Hence the correct answer is option (4).
Lemon contains citric acid, vinegar contains acetic acid, tamarind contains tartaric acid, and curd contains lactic acid.
Bases have a bitter taste and feel slippery.
Indicators such as litmus help in identifying acids and bases.
Source: DSSSB ASO · 16 Oct 2026 · Shift 2। Solution: Prashant Sir, Sarvagya।Source: DSSSB ASO · 16 Oct 2026 · Shift 2. Solution by Prashant Sir, from Sarvagya.