Which kitchen spice acts as a natural acid-base indicator?
निम्नलिखित में से कौन-सा रसोई मसाला, प्राकृतिक अम्ल-क्षार सूचक (acid-base indicator) के रूप में कार्य करता है?
Answer और ExplanationAnswer and explanation
Answer: (B) Turmeric
हल्दी (Turmeric) रसोई का वह मसाला है जो प्राकृतिक अम्ल (natural acids)-क्षार सूचक (Acid-Base Indicator) की तरह कार्य करता है। इसमें उपस्थित वर्णक (pigments) curcumin अम्लीय और उदासीन (neutral) माध्यम (medium) में पीला रहता है, जबकि क्षारीय माध्यम (जैसे साबुन का घोल) में लाल-भूरा हो जाता है।
प्रमुख प्राकृतिक सूचक (natural indicators): litmus (लाइकेन से प्राप्त), लाल पत्तागोभी का रस, गुड़हल (China rose) के फूल, हल्दी।
गंध सूचक (Olfactory indicators): प्याज, वनीला तथा लौंग का तेल; ये अम्ल या क्षार के संपर्क में अपनी गंध बदल देते हैं।
Litmus अम्ल में नीले से लाल तथा क्षार में लाल से नीला हो जाता है।
Turmeric is the kitchen spice that acts as a natural acid-base indicator. The pigment curcumin present in it remains yellow in an acidic and neutral medium, whereas in an alkaline medium (such as a soap solution) it turns reddish-brown. Hence the correct answer is option (2).
The main natural indicators are litmus (obtained from lichens), red cabbage juice, hibiscus (China rose) flowers and turmeric.
Olfactory indicators are onion, vanilla and clove oil; these change their smell on contact with an acid or a base.
Litmus changes from blue to red in an acid and from red to blue in a base.
Source: DSSSB ASO · 16 Oct 2026 · Shift 3। Solution: Prashant Sir, Sarvagya।Source: DSSSB ASO · 16 Oct 2026 · Shift 3. Solution by Prashant Sir, from Sarvagya.